暮らしに＋one : 秋だものー渋皮煮

2009年 10月 08日

秋だものー渋皮煮

初めて作った渋皮煮。
ちょうど、アップされたこちらを参考に夜な夜な作ってみましたー

うん、旨し！！
どん！っと、2キロ作って仕事場にお友達にと半強制的。(汗

また来年も作ろーー

by nagao55m | 2009-10-08 13:43 | 台所より | Trackback(1)

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Tracked from カトルカールな毎日 at 2009-10-09 11:53

タイトル : 秋本番　　栗の渋皮煮
栗が本番となりましたね。今年も地元の美味しい栗がようやく出回るようになりましたので、早速渋皮煮を仕込みました。比較的早く出回るのは県内の利平栗ですが、こちらは渋皮煮、甘露煮ともに向かない品種ですのでやはり県内ではありますが、地元で採れるこの栗が出回るのをじっと待っておりました。栗の作業は深夜、家族が寝静まってから始まります。あらかじめ熱湯に漬けて冷ましておいた栗の鬼皮をはがすように剥く。その作業を心落ち着けてしたかったから......more